Bier ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, welches durch Gärung aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird Hefe zugesetzt.
Das Wasser
Das Wasser ist Hauptbestandteil des Bieres. Wasser muss frei sein von Mikroorganismen sowie geschmacklich einwandfrei, geruchlos und klar.
Das Malz
Vom Malz bekommt das Bier seinen Geschmack und die Farbe.
Der Hopfen
Der Hopfen oder «das grüne Gold» verleiht dem Bier seinen Bittergeschmack und übt durch seine konservierenden Eigenschaften einen günstigen Einfluss auf die Haltbarkeit des Bieres aus.
Die Hefe
Die Hefen wandeln den Brauzucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Sie variieren von Biersorte zu Biersorte.
